旭川 おかだ 紅雪庭

北海道　旭川にある『おかだ　紅雪庭』です

私の親方がウインザーホテル洞爺から新しく料理長として招かれた日本料理と蕎麦のお店です


建物は北の酒蔵『北の誉れ』の創始者岡田氏が建てたもので地元の有志が保存、改築


なるほど贅を尽くした建物で、旭川の名スポットになるのは間違いなしですね



料理は親方ならではのどんなものでも手を抜かない丁寧なもので
また自分の仕事に反省するところが増えました・・・


是非、旭川にお越しの際(滅多にないでしょうが・・・)お立ち寄りください

伊達翁 祝ミシュラン一つ星

北海道　伊達市にある伊達翁がミシュランガイド北海道版にて栄光の1つ星を頂かれました

竹中氏は私の師匠の兄弟子になる方ですが、私がウインザーホテルでの修行時代には公私共々お世話になった方です

今でも遠く離れていますがお電話では毎月のように連絡していて可愛がって頂いています

伊達市は内浦湾沿い、昭和新山の麓の温暖な街で道内では一番の住むのには人気のある街です
とはいっても札幌からは2時間の距離があり市といえども少し入るとのどかな田園風景が続きます


そのような街から星付きのレストランが出たとなれば伊達の街では大層評判になっていることでしょう


明るく人当たりの良いお人柄の上、今でも向上心を忘れない竹中さんの受賞はとても感慨深く思います


おめでとうございます

有名になっても、今まで通りよろしくお願いします

ラーメン大好き小池さん

ある日の食事


昼 江坂にて中華そば

夜 千里にてしゃぶしゃぶ 仕上げにラーメンをぶち込む


深夜 梅田のバーにてグラスを傾けた後豚骨ラーメンに半チャーハン


翌日 我ながらラーメンばかり食べたと回想しつつあたり屋を営業

まかないは特製カレーラーメンだ！



次に生まれてきたら小池さんになりたい

祝15周年

東三国　バー　キースの山本さん

本日開店15年目！

私は仲良くさせてもらってからまだ5年です

私より学年は２つ違うだけですが

商売に関しては大先輩です



15年経っても光り輝く店内

常に新しいものを取り入れようとする姿勢

すばらしいものです



15周年おめでとうございます

THE酒庫

　
お初天神通りの一本露地に入ったところにある『THE酒庫』です

親子で切り盛りする老舗のバーです



　
『はまちゃん』　酒庫の2代目です

彼とは学校は違うんですが同級生で長い付き合いの友人です

普段着はダサいんですが仕事中は赤いベストに赤いネクタイでなかなかなもんですよ


強烈な個性のお父さんと「ではでは」の決まり文句しか言わない「はまちゃん」の

親子漫才は見ものです　　


写真で見ると「はまちゃん」おでこがまた広くなったんとちゃうかい？