加賀れんこん

泥つきの金沢伝統野菜、加賀れんこんを入荷しました。
金沢小坂地区で昔ながらのクワ堀りで泥付きのままです。
粘り、甘み、歯ごたえ、最高です。


泥を洗い皮つきのままで厚めに切って天麩羅でどうぞ・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　泥れんこん天麩羅　　600円

夜のあたり屋

夜の営業では板わさ、出し巻き、そばがきなどの蕎麦屋の定番の肴から旬の四季を感じる肴まで取り揃えております。





厳選した日本酒をはじめ、蕎麦屋でしか味わえない焼酎の蕎麦湯わりはいかがですか。

飲んだ後の仕上げのざるそばは格別の味わいです。

ほととぎす

毎朝、母が花を生けてくれます。
今日はほととぎす。店の横の花壇で咲きました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小坂明作　焼締拭漆花器

祝 なにわ翁 ミシュラン１つ星

祝　なにわ翁　ミシュラン１つ星
　
私が修行した大阪　西天満のなにわ翁がミシュランガイドで星を一つ取りました。
おめでとうございます。

新蕎麦

北海道　音威子府（おといべっぷ）の新蕎麦です。

きた早生という品種の蕎麦でさわやかな香りを楽しみください。

かきそば 始めました

かきそば　始めました
北海道仙鳳趾（せんぽうし）のかきを温かいお蕎麦で・・・
お好みですだちを絞ってお召し上がりください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　海野裕作　細網どんぶり


　　　　仙鳳趾産かき　粟麩油煮　焼き目白葱　黒田さんの辛味大根　へぎ柚子　酢橘

馬頭絵馬

飛騨高山の山桜神社の馬頭絵馬です。毎年8月1日から15日まで限定で書いてくれるそうです。高山の郷土料理店『ときせん』の上島氏に送っていただきました。




玄関から馬が入ってくるように貼るために、馬の向きが左右のバージョンがあるそうです。


和食処　ときせん　　　
岐阜県高山市片原町１０　０５７７－３５－４６８８

あたり屋とは・・・

古典落語の『時そば』に登場する夜鳴きそば屋の名前で、『的に矢が当たってあたり屋とは縁起がいいや』という噺から『あたり屋』と名付けました。
あたり屋の字は陶芸家の中尾万作先生に書いて頂きました。

万作さんの色絵松原文注器と笑門来福４，５寸皿

ブログ開設しました

蕎麦・料理　あたり屋のブログを開設しました。よろしくお願いします。