ニセコ

洞爺から真狩を抜けてニセコに向かいます。この風景は私が北海道で一番好きなところです

ニセコの蕎麦屋いちむらさん　定休日でしたがご挨拶。お元気でなにより。
夕方までゆっくりさせていただいて、ウインザー時代にお世話になったTさんと再会です

温泉にゆっくり入り倶知安の町に繰り出しました。炭焼きジンギスカンを肴にサッポロビール。
仕上げに北の情緒漂うラーメン屋で・・・Tさん宅で熟睡です

翌朝Tさんの愛犬ケンタロー氏と散歩に・・・

花園に向かう道からアンヌプリを望む

やっぱりニセコは最高です


Tさんご夫婦といちむらさんで蕎麦を手繰ってから、お決まりの東山の高橋牧場のシュークリームとアイスクリームです

5年ぶり3日間だけの北海道、やっぱりいいですね！

今度は冬に行きたいものです。

新作入荷

矢野直人さんの長方皿です。『巷談舎』さんの唐津展でみつけました。

とりや、圓

あまから手帳１０月号に東淀川のとりや、圓さんが掲載されました。なんと表紙の写真も圓さんだそうです。しぶいですね。

ぎんなん

九州熊本の新ぎんなんです

新物は炒ると鮮やかな青色です

少し秋らしくなってきました

煎りぎんなん　　700円


徳次郎のぬる燗とどうぞ！

オロフレ峠から

登別温泉の朝風呂後、バイキングでの朝食。アジア系観光客が目立ちます。

大先輩ともここでお別れです。次の目的地、洞爺村の黒田さんの農園に・・・


オロフレ峠から望む洞爺湖と山々

オロフレ峠は洞爺と登別の間の峠で冬季は通行不可になります。
絶景ポイント満載の峠ですれ違う車も皆無で、ついつい『北の国から』の曲を口ずさんでしまいます。


途中の壮瞥町の道の駅にて湯がきたてのとうもろこし。
甘い！


洞爺湖周辺の特産品、とらまめ。新物です。　あたり屋のあんこの材料です


黒田さんの農場到着


農場から望む羊蹄山

黒田さん夫婦と5年ぶりの再会。お元気そうで何よりです

あたり屋の辛味大根を作って頂いております。農薬を使わず丁寧に作ってもらっています
今年は夏が暑過ぎでジャガイモも人参もダメで今頃アスパラが育ったりと、
来年は作物も変えなければならないかも？と深刻でした。


白いとうもろこし　生でいけます　もぎたてです。　甘い！

黄色のとうもろこしと交雑しないように気をつけているそうです

ジャガイモの収穫で忙しい時期で、次の目的地ニセコに」むかいました

謎の写真

母がタンスの整理をしていて見つけてきました

私の調理師免許の試験の受験票です


平成4年となっていました。
このころは料亭の板前でした


今の私を知る人ならびっくりですよ

登別温泉

大先輩『伊達　翁』店主　竹中さんと待ち合わせで登別温泉に向かう

噴火湾の町　豊浦町　私が住んでいた所、ボクシングの世界チャンピオン内藤選手の出身の町


　
洞爺の駅　



セイコマートって知っています？北海道では人気のコンビニです
私は繁忙期に銀行に行く暇がなく数ヶ月間このコンビニのみで生活していました


登別温泉『第一滝本館』到着

竹中さんと再会　相変わらずで安心。温泉に直行、露天風呂にてビールで乾杯、最高です
ここのお風呂、すごいんです！広さ、数、泉質、温泉天国です


登別のゆるキャラなんでしょうね？　いけてるんだか？

ほろ酔いのなか涼しい夜に、気がつけば熟睡でした

明日は生産者、黒田さんの農場をへて大好きなニセコへ向かいます

洞爺湖

神戸空港発　新千歳行きの飛行機が着陸。そのままレンタカーにて洞爺に向かう

道央道にて約2時間、虻田洞爺インターに到着

やっと記憶の中にある風景が出てきました



なつかしい、いつもの通勤の風景　牛か馬、キツネしか見ません


ザ・ウインザーホテル洞爺に到着　　
山頂までこんなに距離があったのかな？


正面ロビーから見える噴火湾　　
正面から入るのは初めてです
そのままエレベーターに乗り11階へ


『達磨』から見える洞爺湖
2年間この景色を毎日見ながら修行してました。日本一景色がいい調理場です


親方と再会です。5年ぶりですがお変わりなく安心。
私がいた頃に比べると店の内装は変わって、
職場の仲間もほとんど変わっていました

お忙しい中、お蕎麦まで頂きありがとうございました



次の目的地、登別に向かうためウインザーを後にしました

今日は夜から

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ウィンザーホテルだ！

五年ぶりです。

のんびりしてま！

ニセコの知り合いのお家でのんびりしてま！

あすから・・・

明日から連休です

5年ぶりに北海道に行ってきます

ウインザー、登別、ニセコ、札幌など巡ってきます

懐かしい景色、人、楽しみです


木曜日の夜から営業です

コーラで歯はとけるのでしょうか？

　
最近夕方から追加のお蕎麦を打つ時

自分へのご褒美にコカ・コーラを買っちゃいます　

夏のコーラ、青春の味です


思い出すのは高校の同級生U君の父が私に会うたびに言う文句です

『土井君は歯が出てるからコーラ飲んで歯溶かし！』


　
おっちゃん、私はいまだに歯が出てます

大阪名物

あまりにもキュートなもので味もわからず買ってしまいました


大阪名物　たこ焼きせんべい

茜屋さんもやりますねぇ・・・

沁ゆうき

中津の『沁ゆうき』さんに行ってきました

ご主人とは器屋さんも魚屋さんも一緒という縁で
仲良くさせていただいております
(最近は八百屋も一緒です)

満員御礼、中津のお金がこの店に集まっている様子です。


今回はおまかせで・・・

丁寧な仕事にご主人、スタッフのホスピタリティの高さ

いつも気持ちよく帰れます　

うかがう3時間前にキーマカレー大盛りをやっつけてからの『ゆうき』さんでしたので
最後のご飯は食べつくせませんでした(おにぎりで翌朝完食)



出されたものは完食主義の私ですが今回は敗北です

ごちそうさまでした

夏休み

9月13日月曜日から15日水曜日まで臨時休業です

16日木曜日は夜からの営業になります

三国ロール

　
見つけちゃいました

『三国ロール』です

東三国ロール、三国ロール、次は『あたり屋ロール』で決まりです

転勤・・・

お店も5年目の年をむかえると

お客様との出会いもありますが、別れも多くなってきました


穏やかでいつも紳士なYさんもそのお一人です。

店で使っている器に興味を持たれたのでいつも行く器屋さんのポストカード
を差し上げたら、今では立派な収集家になられて・・・

凝り性な性格で最近では体を鍛えるのが楽しいそうで体脂肪率うんぬんと語っておられました。

私共職人は一生狭い調理場で切磋琢磨しているので人間的にもかたよっている気がします

時折お客様との会話で大変勉強させていただきます


お客様に育てていただいていることが最近少し解ってきました



お元気で・・・

レアーなハンバーグ

　
いつものことながら手をつける前に写真を撮ればいいんですが・・・

一応ハンバーグだということで・・・

テレビで見たそうで誘われて行ってきました


レアーといっても半生のレアーなハンバーグでした


昔からハンバーグはオカンの作るものが最高と思っていましたが


たまにはこんなものもいいですね・・・


後日友人角刈り弁当屋社長とこの店の話をしたら

彼のお兄さんがその店で働いていると聞きました。

世の中どっかでつながっています


恐るべし半生ハンバーグ、恐るべし角刈り弁当屋

湯筒が届きました

　十時さんの湯筒です

以前来店して頂いた折、湯筒を作って頂けるとのことで・・・


届きました。朱が鮮やかで存在感たっぷりです


こんな良いものをありがとうございます。


感謝、感謝でございます



このような名品に負けないお蕎麦を打てるようにがんばります

久保田五十一氏の麺棒

　
イチロー選手、松井選手のバットを作っている久保田五十一氏が造った蕎麦打ち麺棒です

私は松井選手と同じ『メープル』で作っていただきました

ミズノのマークの麺棒！　なかなかキュートですね