年越し蕎麦

一年で一番忙しい日がやってきました。
今日は雪が降るそうですね。
年越し蕎麦は岡山蒜山で打ちました。色良く穀物香が特長です
一年つたないブログですが見ていただきありがとうございまた
よいお年を

臨時休業

本日は臨時休業です。ご迷惑おかけいたします。

年越し蕎麦の準備にかかります。今年は昨年よりもご注文が多いようで

頑張って打ち始めます

今年最後の通常営業です

　
クラブハリエのバームクーヘンです

和菓子の『たねや』さんが作っているそうです

食感最高です

Aさんありがとうございます

一気完食



今日は今年最後の通常営業です

はりきってまいります

最後の定休日

年末押し迫っているのに定休日なんて理由で休みます。
年越し蕎麦にとんど祭り。２大イベントを間近に迫った私の心はパツパツでございます。
多大なるご迷惑をおかけいたします。

但し追い詰められても体重は減りません

河豚

　
『河豚』と書いて『ふぐ』と読みます

3キロは超えている立派な天然です

味もびっくり、お値段もびっくり！


『河豚』は『ふぐ』でもあたり屋の河豚野郎ではございません

化けるかな？

色鮮やかなトルコブルーの小皿


先日先輩のお供で難波の『道具屋筋』へ

なんとまぁ！　おもとめ価格のうつわ達が＄＄＄\\\\！！！



けど日頃巷談舎さんの洗礼を受けている私には少々物足りません



色々物色しましたが　選んだものがこれです


果たして吉とでるのか、凶とでるのか？


化けることを願います

ちなみに一枚数百円でございます


お安うございました・・・

プレゼント

うつわを買う時

焼きの良さや釉薬や土の云々

ど素人の私にはわかりません


購入の決め手は　『気に入った』　って感じです


ただこれでいくとよく似た雰囲気の器が増えてきます



この写真のうつわ2枚


いつもお世話になっている豊中の巷談舎さんからお土産にいただきました


いつもの私だったら何だか手が出ない感じの2枚


使ってみると　なんとまあ！　いいじゃないですか！

盛り映えもよく　料理を選ばない使いやすさ



自分の感覚のあさはかさに気がついた40歳目前の冬でした

ありがとうございました

田鶴さんのすぐき漬け

この時期でてくるのが『すぐき漬け』

ねぎ蕎麦の賀茂ねぎでおなじみの京都下賀茂の田鶴さん特製です

『酸茎』と字のごとく　乳酸発酵漬け物です


　
新物は程良い酸味でお酒のの肴に・・・

えびいも

　
海老の如く曲がった形と縞模様

まさしく『海老いも』


京都のいもぼうは有名ですが

海老芋を使うんだとか・・

あたり屋の海老芋は富田林、板持の乾さんの海老芋です

とんどへの道

　
私の寝室大公開

すごいことになっています

以前ブログでかきました『高津宮とんど祭り　日本一の屋台達(自称)の準備の真最中です


なにせ動員数数万人、予想では1000食以上のお蕎麦達が出るビッグイベント


準備も並々なるものではございません


打ち終わったおそばを入れる生舟というものだけでも40枚以上は必要で
普段年越し蕎麦用に使っているものでは足りなくて20枚は買い足しました


あれよ、あれよのうちに置くところが無くなり寝室に置いています


毎日とんど祭りの夢でうなされています

とんど祭り告知

チラシが届きました

なぜか一番初めにあたり屋の名前が！

やはり一番知名度が無い私への優しさなのか？

名店が並ぶなか現実味がガンガンやってきました


なにわ翁での後輩二人、そして福島の名店カリスマ蕎麦職人『蕎麦　まき埜』さんも助っ人で
来ていただけることに！


色々な方々に助けてもらいながら成功させたいです

鴨なべのはじまり・・・

あたり屋の鴨鍋のはじまり

実はお客様の提案からはじまりました

オープン当初から来て下さっているAさん

『この出し汁と鴨、そして田鶴さんのねぎで鍋やったら美味いんちゃうの』



この一言からはじまりました


初のあたり屋の鴨鍋のお客様になって頂いたうえに

Aさんの会社の方々の12月の恒例の行事として毎年食べて下さいます



先日の楽しい雰囲気の写真を載せたかったのですが

母がデジカメを洗濯機で水没してしまったもので・・・


いつもありがとうございます

来年もお待ちしております

からすみ

できあがってきました

からすみです


おいしいカブラと一緒にすすめています


店の裏で干しているのですが

うらのどら猫の視線が怖いです

お前には贅沢だ！

破壊王

　
愛媛宇和出身のKちゃん

掃除中に氷を貯めている発砲スチロールの箱を大破。

あやまることが大嫌いな負けず嫌いなKちゃんの一言

『　とれました　』


恐るべしKちゃん

愛すべきKちゃん

『とれた』じゃなくて『壊れた』なんだよ！

ねぎそば

今年も『ねぎそば』の季節になりました

待望のねぎが田鶴さんから届きました

賀茂ねぎのうま味と柔らかさをお楽しみください

師走の嵐

今日の風は凄かったですね。夕方には冷え込んできました。

寒くなると脂がのってきたサバです。

今日はきずしにしました。

わさびを乗せて熱燗で・・・

なつかしのサッポロクラシック

　
北海道限定のビール『サッポロクラシック』です

お土産に頂きました

ジンギスカンにサッポロクラシック！

最高です


完飲。ゲフッ・・・

Aさんありがとうございました。奥さまにもよろしく

蕎麦屋的粋食事法・・・

一人で来られて『ざる』をいきなり『2枚』なんて注文が入ると

蕎麦屋的には俄然気合が入るってもんです

２枚同時に湯がくなんて野暮なことはいたしません

大体にして２枚食べる方は食べるのも早いもんです

１枚お出ししたと同時に湯がくとちょうど頃合いで

タイミングがきっちり合ったときなんか

裏で一人ニンマリしています



乾燥がひどい時期になりました

お蕎麦もお肌も乾燥は大敵です