そば日和
03 16, 2010
羽曳野 『手打ち蕎麦 そば日和』さんです
店主 宮脇耕平さんとは翁での修行がまったく同じ時期で
おたがい能天気なところがあって修行時はよく立ち呑みに通いました
生来 釣り好きで愛読書は釣りキチ三平の彼は得意な魚料理と蕎麦をあわせた地域に根付いた
お店つくりを心がけています
福島 まき埜 羽曳野 そば日和 長浜 みたに 東三国 あたり屋
同時期に修行していた方々が全員開業できたのは、はげみであり、力強い味方です
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Author:店主
ＦＣ２ブログへようこそ！
大阪東三国の本格的蕎麦屋「あたり屋」です。落ち着いた空間で自慢の蕎麦はもちろん、お酒に合う一品や、天ぷらを心ゆくまでご堪能いただけます。
はじめまして。私は趣味で蕎麦・うどん打ちをしております。鰹節削り機を探していたところ、あたり屋さまのブログにたどり着きました。
私が持っている削り機では豆腐にかける花かつおみたいなものしか削れず、歯の耐久度も低いため、業務用を使ってみたいと常々思っておりました。ところが、ネット検索しても市販されたものはほとんど見当たりません。
もし差し支えなければ、お使いの削り機のメーカーさんを教えていただけませんでしょうか？やはり業務用は相当なお値段なんでしょうか？不躾な質問ですみません。
質問ありがとうございます。当店の鰹削り機は小型の業務用の物で刃は超硬刃を使っており替刃も購入しましたが4年目ですがまだ砥ぎにはださなくても削れています。
修行時はフジイというメーカーのものを使っていましたが性能は良いのですが値段がかなり高くて、先輩が使っていて性能もそこそこで価格が抑えてあるものを購入しました。
大阪の中陽商店というメーカーで町工場のようなところで受注生産で作っています。
中陽商店 大阪府岸和田市並松町１４－２１ ０７２－４２３－７８５４
値段は25万円ぐらいだったと思います。
やはり業務用だけあってお高いですね。
これから削り機貯金を始めたいと思います。
本当にありがとうございました。
益々のご発展をお祈り申し上げます。