北村わさび・・・

兵庫県神鍋高原の北村わさびさんに行ってきました。
先日八百屋のセレクトの住本さんにわさびの勉強会に呼んでいただいた時に知り合いました。
北村宣弘さんは300年近く続くわさび農家の5代目で丁寧で実直な方です。


わさび田の奥に進むと神鍋高原の山肌からドクドクと湧水が出てきていました。感動ものです！
種から自家採取して育てた神鍋にしかないわさびです。
モンシロチョウが飛んでかわいいなと言うとモンシロチョウは害虫で
農薬を使いたくないので網で一匹づつとっているそうです。

あたり屋も北村わさびを使用しております。
北村さんの情熱に負けないような蕎麦を打ちたいと思います。

北村わさびさんのホームページです