蕎麦ができるまで その一 製粉

　
毎朝一日に使うだけ石臼で粉にします

ゆっくり石臼を回すことで蕎麦に負担をかけず香り高い粉を挽きます



　
細かい篩にかけて甘皮を取り除きます

握ると指紋が映しだされる程しっとりした微粉です