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そば・料理　あたり屋

あたり屋　天主ブログ

大阪東三国の本格的蕎麦屋「あたり屋」です。落ち着いた空間で自慢の蕎麦はもちろん、お酒に合う一品や、天ぷらを心ゆくまでご堪能いただけます。

蕎麦ができるまで　その４

05 15, 2010
010_convert_20100512161140.jpg
親指の付け根を使って縁を延ばしていきます

011_convert_20100512161214.jpg
　麦わら帽子状になった真ん中の肉を押さえて平らにします

012_convert_20100512161248.jpg

麺棒を使って30度ずつ12回にわけてのばします
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