しっとり感
03 21, 2011
しっとり感のあるお肌の様にあたり屋での蕎麦粉も握ると指紋が写る様なしっとりを目指します
石臼で細かく挽いた粉をふるいます
甘皮という表皮の部分、ヌカみたいなものを取り除きます
この加減でかなり感触や香りなど個性がでてきます
最近私のお肌もしっとり感が…
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Author:店主
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大阪東三国の本格的蕎麦屋「あたり屋」です。落ち着いた空間で自慢の蕎麦はもちろん、お酒に合う一品や、天ぷらを心ゆくまでご堪能いただけます。