焼き味噌

江戸前の蕎麦屋の肴はお店にある材料でつくる簡素なものです



この焼き味噌は　そばの実　白葱　かつおぶし　おみそをあぶっただけのものですが　すぐれものの肴です

　　　　八海山の燗と焼き味噌　　仕上げにざるを１枚

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　粋な蕎麦屋の使い方です